Le design Culinaire



Situation expérimentale sur le site du Livre Scolaire (hors questions)

Images du montage expérimental

Solution d’extrait de choux rouge

Échelle de teinte

Montage expérimental avec spectrophotomètre

Exploitation des données

Questions

  1. Rédiger le protocole expérimental permettant la préparation d’une des 5 solutions dans un tube à essai.

  2. Interpréter la couleur des cinq solutions à partir de leur spectre d’absorption.


Voir également